Receitas Orgânicas de Verão

* Receita da Bela Gil

Ingredientes:
Massa
1 ½ xícara de farinha de aveia
2 colheres (chá) de linhaça
2 colheres (sopa) de melado de cana
2 colheres (sopa) de ghee
Pitada de sal marinho
Recheio
1 ½ xícara de castanha de caju em bruto, embebido por pelo menos 4 horas
1/3 xícara de limão fresco ou suco de limão
½ xícara de melado de cana
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo De Preparo
Massa
Em uma tigela grande, misture o melado, o ghee, a linhaça e a farinha de aveia. Abra a massa em uma assadeira de fundo removível. Asse por 15 minutos e deixe esfriar.
Recheio
Bata todos os ingredientes do recheio (exceto as raspas de limão) em um liquidificador ou processador de alimentos. Avalie no seu aparelho se é melhor misturar tudo de uma vez ou pulsar a mistura aos poucos até que fique completamente lisa. Raspe a mistura em uma tigela média e adicione as raspas de limão.
Montagem
Arrume o recheio sobre a massa já enformada. Decore com frutas vermelhas, raminhos de hortelã e raspinhas de limão.

Salpicão de frango com maionese de rúcula

Ingredientes

Para a maionese

• 1 colher (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original
• 1 dente de alho
• ½ maço de rúcula
• 2 xícaras (chá) de óleo
• 1 colher (café) de sal

Para o salpicão

• 1 maçã verde
• 750g de peito de frango desfiado
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• ½ xícara (chá) de uvas-passas
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• Raspas da casca de 1 limão
• 2 colheres (café) de pimenta calabresa
• 1 maço pequeno de salsinha fresca
• 2 colheres (chá) de mostarda
• ½ xícara (chá) de noz-pecã picada

Modo de preparo

Prepare a maionese

Dilua o SupraSoy Sem Lactose Original em ½ xícara (chá) de água gelada e bata no liquidificador com o dente de alho e a rúcula. Acrescente o óleo em fio, batendo constantemente, até adquirir ponto de maionese. Tempere com sal e reserve na geladeira.

Prepare o salpicão

Corte a maçã em pedaços pequenos e misture com o frango, o salsão, as uvas-passas e a cenoura. Junte a maionese, misture bem e tempere com as raspas da casca do limão, a pimenta, a salsinha picada e a mostarda. Utilize sal a gosto. Por último, polvilhe as nozes. Sirva gelado.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 20 porções

Receita de salada de verão com folhas verdes

Ingredientes:

• 1 beterraba sem casca e cortada em fatias finas;
• 1 xícara de chá de alface;
• 1 xícara de chá de rúcula;
• 1 xícara de chá de agrião;
• 1/2 xícara de chá de noz picadas;
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão em lascas;
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 colher de sopa de gengibre fresco picado;
• sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem as folhas verdes e escorra. Rasgue as folhas com as mãos de forma grosseira. Disponha em uma saladeira, adicione a beterraba já fatiada e adicione nozes e parmesão. Coloque gengibre e tempere com sal, vinagre, azeite e sal. Sirva fresco. 

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